Mehl, Kristallzucker, braunen Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermengen. Die kalte Butter mit einem Teigschneider oder einer Gabel unterheben, bis die Masse groben Krümeln ähnelt. Beiseite stellen.
Brotteig zubereiten: Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Muskatnuss in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.
In einer großen Schüssel die weiche Butter, den Kristallzucker und den braunen Zucker ca. 2–3 Minuten schaumig schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Vanilleextrakt unterrühren. Streusel-Topping. Apfelmehl-Topping.
Die Mehlmischung nach und nach zur Buttermischung geben, abwechselnd mit Sauerrahm oder griechischem Joghurt, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Kurz verrühren.
Die gewürfelten Äpfel unterheben, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Brot zusammensetzen: Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Kastenform geben. Die Hälfte des Streusel-Toppings darüberstreuen. Mit dem restlichen Teig und Streuseln wiederholen.
Guten Appetit.
