Die rote Zwiebel schälen, in Ringe oder Halbmonde schneiden und in ein sauberes 470 ml Glas oder Gefäß geben.
Apfelessig, Wasser, Zucker und Salz in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze verrühren und erhitzen, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben (nicht kochen lassen).
Optionale Gewürze in das Glas geben.
Die heiße Essigmischung über die geschnittenen Zwiebeln im Glas gießen und darauf achten, dass sie vollständig bedeckt sind.
Die Mischung unbedeckt auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, das Glas mit einem Deckel verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
Die eingelegten Zwiebeln sind nach etwa einer Stunde fertig, schmecken aber nach einigen Stunden oder über Nacht am besten.
Im Kühlschrank bis zu zwei Wochen haltbar.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten (inkl. Mindestmarinierzeit)
Kcal: 15 pro Portion (ungefähr) | Portionen: 8
