Zubereitung:
Backofen vorheizen:
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor und legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus.
Gemüse vorbereiten:
Brokkoli, Karotten, Zucchini, Paprika und rote Zwiebeln in einer großen Schüssel vermengen.
Gewürzmischung zubereiten:
Olivenöl, gehackten Knoblauch, Oregano, Thymian, Rosmarin, Salz, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken (falls verwendet) in einer kleinen Schüssel verrühren.
Gemüse panieren:
Die Gewürzmischung über das Gemüse geben und vermengen, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
Gemüse braten:
Das Gemüse in einer Schicht auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
20–25 Minuten braten, dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren, bis das Gemüse weich und leicht karamellisiert ist.
Fertigstellen und servieren:
Aus dem Ofen nehmen und mit Zitronensaft beträufeln.
Mit Parmesan und frischer Petersilie bestreuen.
Vorsichtig vermengen und warm servieren.
Genießen Sie Ihr mit Knoblauch und Kräutern geröstetes Gemüse als leckere Beilage oder mit Reis/Quinoa als leichte Mahlzeit! 🌿🧄🥕
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