Schritt 1: Die Patties zubereiten
Das Öl in einer großen Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
In einer mittelgroßen Schüssel Hackfleisch, gehackte Zwiebeln, Ei, scharfe Sauce (falls verwendet), Gewürzsalz, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer vorsichtig vermengen. Nur kurz vermengen – das Fleisch nicht zu stark bearbeiten.
Aus der Masse 4 bis 6 gleich große Patties formen. Jedes Patty leicht in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.
Die Patties in der Pfanne von beiden Seiten ca. 3–4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Patties herausnehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
Schritt 2: Die Zwiebelsoße zubereiten
Die geschnittenen Zwiebeln in derselben Pfanne hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Rühren ca. 8–10 Minuten braten, bis die Zwiebeln weich und leicht karamellisiert sind.
In einer separaten Schüssel Rinderbrühe, Wasser, ¼ Tasse Mehl, Gewürzsalz, schwarzen Pfeffer, Worcestershiresauce (falls verwendet) und Bräunungssauce (falls verwendet) glatt rühren.
Die Mischung unter ständigem Rühren in die Pfanne mit den Zwiebeln geben. 3–5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
Schritt 3: Vermengen und köcheln lassen
Die Hamburgersteaks zurück in die Pfanne geben und wenden, damit sie mit der Soße bedeckt sind. Die geschnittenen Champignons (falls verwendet) hinzufügen und verrühren.
Die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen und die Patties gar werden.
Schritt 4: Servieren
Die Hamburgersteaks heiß servieren und mit der cremigen Zwiebelsoße garnieren. Dazu passen Kartoffelpüree, grüne Bohnen oder ein frischer Gartensalat für eine komplette Mahlzeit.
Tipps:
Für zusätzlichen Geschmack Rinderbrühe anstelle von Brühe verwenden.
Wenn Sie eine dickere Soße bevorzugen, vermischen Sie einen weiteren Esslöffel Mehl mit etwas Wasser und rühren Sie es in die Soße.
Lassen Sie die Bratlinge nach dem Braten einige Minuten ruhen, damit sie saftig bleiben.
Genießen Sie dieses wohltuende, aromatische Gericht, das sich perfekt für Abendessen unter der Woche oder besondere Anlässe eignet!
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