Servier- und Aufbewahrungstipps
Heiß servieren, mit Olivenöl beträufeln oder für eine besonders reichhaltige Note mit etwas Butter bestreuen.
Ideal für: Kartoffelpüree, Kartoffelsalat, zum Vorbraten oder als aromatische Beilage.
Aufbewahrung: Reste bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Aufwärmen: In einer Pfanne mit etwas Butter oder in der Mikrowelle mit etwas Brühe erhitzen, damit die Konsistenz saftig und zart bleibt.
Geschmacksvariationen
Cremiges Knoblauchpüree: Mit geröstetem Knoblauch und Sahne pürieren.
Kräuter: Statt Rosmarin Dill, Salbei, Lorbeerblätter oder Estragon verwenden.
Für den würzigen Kick: Chiliflocken, schwarzen Pfeffer oder Cayennepfeffer in die Brühe geben.
Frisch & frisch: Zitronenschale über die fertigen Kartoffeln reiben für einen Hauch Frische.
Warum das funktioniert: Durch das Kochen in aromatisierter Flüssigkeit nehmen Kartoffeln die Gewürze während des Kochvorgangs auf – so sind sie von Anfang an aromatisch und nicht nur oberflächlich gewürzt. Ein einfacher Trick, der einen großen Unterschied macht. Wer ihn einmal probiert hat, wird nie wieder Kartoffeln in klarem Wasser kochen wollen.
