Köstlicher Kartoffel-Hähnchen-Auflauf mit Cheddar und Mozzarella

Backofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen zunächst auf 180 °C (350 °F) vor.
Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln gründlich mit Wasser abspülen, um Schmutz zu entfernen. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel oder Scheiben schneiden.
Eiermischung zubereiten: In einer separaten Schüssel die 3 Eier verquirlen und 2 Esslöffel Mehl, eine Prise Salz, schwarzen Pfeffer und Paprikapulver nach Geschmack hinzufügen.
Eiermischung mit Kartoffeln vermengen: Eiermischung zu den vorbereiteten Kartoffeln geben und alles gut vermengen, sodass die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.
Petersilie und Zwiebeln hinzufügen: Gehackte Petersilie und fein gehackte Zwiebeln unter die Kartoffelmischung heben.
Kartoffeln backen: Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und die Kartoffelmischung hineingeben. Im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und leicht goldbraun sind.
Hähnchenfüllung zubereiten: Während die Kartoffeln backen, eine Pfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen. Zwiebeln, gehackte Paprika und gehackten Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
Hähnchen hinzufügen und würzen: Das zerkleinerte Hähnchenfilet in die Pfanne geben und mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprika würzen. Gut vermischen und noch einige Minuten braten.
Käse hinzufügen: Den Kartoffelauflauf aus dem Ofen nehmen und den geriebenen Cheddar und Mozzarella über die Kartoffelmischung streuen.
Zurück in den Ofen: Weitere 15 Minuten backen, oder bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Sauce zubereiten: 3 Esslöffel Sauerrahm, 1 Esslöffel Mayonnaise, gehackten Knoblauch, eine Prise Zwiebelpulver und frischen Dill in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Servieren und genießen: Sobald der Auflauf fertig ist, aus dem Ofen nehmen und die cremige Sauce darüberträufeln. In 6 gleich große Stücke schneiden und heiß servieren.