Zubereitung:
Die Eier verquirlen und mit der Sahne verrühren. Cheddar hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Speck anbraten und aus der Pfanne nehmen.
In derselben Pfanne einen Esslöffel Olivenöl geben und den Spinat darin dünsten, bis er zusammenfällt.
Eine 28 cm große Pieform mit Butter einfetten. Den Spinat darauf verteilen, Speck, Karotten und Zwiebeln hinzufügen und zum Schluss noch etwas Spinat darauf verteilen.
Die Eiermischung über das Gemüse gießen und darauf achten, dass alles gut durchdrungen ist.
Mit geriebenem Cheddar bestreuen und im Backofen bei 180 °C (350 °F) 45 Minuten backen oder bis der Teig fest ist.
Guten Appetit!
Fortsetzung siehe nächste Seite
