Zubereitung:
Trockene Zutaten vermischen:
Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren.
Kräuter und Käse hinzufügen:
Gehackte Kräuter und geriebenen Käse für zusätzlichen Geschmack unterrühren.
Feuchte Zutaten vorbereiten:
In einer anderen Schüssel Ei, Milch und Olivenöl (oder geschmolzene Butter) glatt rühren.
Feuchte und trockene Zutaten vermengen:
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis alles gut vermischt ist. Ein paar Klumpen sind kein Problem – zu starkes Verrühren macht die Pfannkuchen zäh!
Zutaten unterheben (optional):
Falls verwendet, gehackte Zwiebeln oder gekochtes Gemüse hinzufügen und unter den Teig heben.
Pfannkuchen backen:
Eine beschichtete Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Öl oder Butter einfetten.
Pro Pfannkuchen ¼ Tasse Teig einfüllen und von jeder Seite 2–3 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgebacken ist.
Servieren und genießen!
Heiß servieren mit:
Einem Klecks Sauerrahm oder griechischem Joghurt
Einem Spritzer scharfer Sauce oder Sriracha
Ein Spiegelei oder pochiertes Ei für extra Geschmack
Ein frischer Salat oder geröstetes Gemüse als Beilage
Diese herzhaften, käsigen Pfannkuchen sind weich, fluffig und voller Geschmack – perfekt für jede Mahlzeit! Guten Appetit! 😊
