1 Teelöffel getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Tasse geriebener Gruyère
Zubereitung
1. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 15–20 Minuten karamellisieren lassen.
2. Den gehackten Knoblauch in den letzten Minuten der Zwiebelgarzeit in die Pfanne geben und gut verrühren.
3. Die karamellisierten Zwiebeln und den Knoblauch in den Slow Cooker geben.
4. Die Schweinekoteletts von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Thymian würzen. Auf die Zwiebeln im Slow Cooker legen.
5. Rinderbrühe, Weißwein und Worcestershiresauce in derselben Pfanne erhitzen. Zum Köcheln bringen und dabei alle angebratenen Stücke vom Pfannenboden abkratzen.
6. Die Flüssigkeit über die Schweinekoteletts im Slow Cooker gießen.
7. Den Slow Cooker abdecken und 6–8 Stunden bei niedriger Temperatur garen, bis die Schweinekoteletts weich und durchgegart sind.
8. Etwa 30 Minuten vor dem Servieren den geriebenen Gruyère-Käse über die Schweinekoteletts streuen. Abdecken und weitergaren, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
9. Heiß servieren und die Zwiebeln und die Sauce über die Schweinekoteletts geben.
Variationen & Tipps
Für eine andere Variante können Sie die Schweinekoteletts durch Hähnchenbrust oder -schenkel ohne Knochen ersetzen. Wenn Sie eine dickere Sauce bevorzugen, mischen Sie einen Esslöffel Maisstärke mit etwas kaltem Wasser und geben Sie die Mischung etwa eine Stunde vor dem Servieren in den Slow Cooker. Für einen extra Geschmacksschub geben Sie einen Spritzer Balsamico-Essig in die Brühe. Dieses Gericht schmeckt auch gut mit Ihrer Lieblingsmischung aus geriebenem Käse, falls kein Gruyère verfügbar ist.
