Zubereitung
Schritt 1: Pizzateig zubereiten
Hefe und Zucker in einer kleinen Schüssel in warmem Wasser auflösen. 5–10 Minuten schaumig rühren lassen.
In einer großen Schüssel 800 ml Mehl und Salz vermengen. In der Mitte eine Mulde formen und die Hefemischung und das Olivenöl hineingeben.
Zu einem Teig verkneten und bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 5–7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1–1,5 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Schritt 2: Pizzasauce zubereiten
Tomatensauce, Tomatenmark, gehackten Knoblauch, Oregano, Basilikum, Zucker, Salz und Pfeffer in einem mittelgroßen Topf verrühren.
Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Köcheln bringen.
Die Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Nach Geschmack würzen.
Schritt 3: Backofen vorheizen
