Langsam erhitzen.
Bei mittlerer Hitze kochen. Sobald das Wasser deutlich zu kochen beginnt, den Herd sofort abstellen.
Dauernd kochen lassen.
Den Topf abdecken und die Eier je nach Größe 9 bis 12 Minuten in kochendem Wasser ziehen lassen. Für ein etwas weiches Eigelb reichen 9 Minuten. Für ein festes Eigelb bis zu 12 Minuten.
Schnell abkühlen lassen
In der Zwischenzeit eine Schüssel mit Eiswasser (oder, falls nicht vorhanden, sehr kaltem Wasser) bereitstellen. Die Eier nach Ablauf der Ruhezeit hineintauchen. Das stoppt den Kochvorgang sofort, verhindert den grünen Ring und erleichtert das Schälen!
Sorglos schälen
Nach dem Abkühlen (5 Minuten reichen aus) die Eier unter fließendem kaltem Wasser schälen, um die Schale leicht zu entfernen.
Bonus-Tipps für ein perfektes Ergebnis
Der größte Fehler bei hartgekochten 
Verwenden Sie weniger frische Eier; zu frische Eier lassen sich schwerer schälen. Diese Zubereitung gelingt am besten, wenn die Eier 5 bis 7 Tage alt sind.
Geben Sie eine Prise Salz oder einen Spritzer Essig ins Wasser, um die Wahrscheinlichkeit zu verringern, dass die Schale beim Kochen bricht.
Bewahren Sie die Eier in der Schale bis zu einer Woche im Kühlschrank auf. Nach dem Schälen innerhalb von 2 bis 3 Tagen verzehren.
Das Geheimnis? Einfach das richtige Timing.
Machen Sie es sich nicht zu kompliziert: Der Trick, um den grünen Ring zu vermeiden, ist ganz einfach: Kochen Sie Ihre Eier nicht zu lange … und kühlen Sie sie sofort ab. Eine einfache Angewohnheit für hartgekochte Eier, die sowohl schön als auch lecker sind.
Fortsetzung auf der nächsten Seite
