Zubereitung:
1. Den Teig für den Boden zubereiten: Mehl und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen. Die kalte, ungesalzene Butter hinzufügen. Mit einem Teigschneider oder den Fingerspitzen die Butter in das Mehl einarbeiten, bis die Masse groben Krümeln ähnelt. Nach und nach das Eiswasser esslöffelweise hinzufügen und verrühren, bis der Teig gerade eben zusammenhält. Nicht zu viel verrühren. Den Teig zu einer Kugel formen, fest in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.
2. Füllung zubereiten: Das Hackfleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, dabei zerbröseln. Überschüssiges Fett abgießen. Fein gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch und fein gewürfelte Karotte in die Pfanne geben. 5–7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Gefrorene Erbsen, Rinderbrühe, Worcestershiresauce, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Gut umrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie die Füllung vom Herd und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie die Pastete zusammensetzen.
3. Backofen vorheizen und Teig ausrollen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor. Rollen Sie auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche eine Portion des gekühlten Teigs so aus, dass sie in eine 23 cm große Pastetenform passt. Legen Sie den ausgerollten Teig vorsichtig in die Form und drücken Sie ihn leicht an den Seiten und am Boden fest.
4. Pastete füllen und belegen: Gießen Sie die abgekühlte Fleischfüllung gleichmäßig in den Pastetenboden. Rollen Sie den restlichen Teig für den oberen Boden aus. Legen Sie ihn vorsichtig über die Füllung. Verschließen Sie die Ränder, indem Sie den oberen und unteren Boden zusammendrücken (Sie können sie für ein dekoratives Finish kräuseln). Schneiden Sie überschüssigen Teig ab. Schneiden Sie einige Schlitze in den oberen Boden, damit beim Backen Dampf entweichen kann.
5. Backen: Backen Sie die Fleischpastete im vorgeheizten Backofen 30–35 Minuten lang oder bis der Boden goldbraun und die Füllung sprudelnd ist.
6. Abkühlen und servieren: Nehmen Sie die Fleischpastete aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden und servieren.