So schmeckt der Frühling!

Wenn es ein Gericht gibt, das in den Frühlings- und Sommermonaten unangefochten angesagt ist, dann ist es wohl der Nudelsalat. Er ist ein Muss bei jedem Potluck, Grillfest und jeder Abschlussfeier. Wir können einfach nicht genug davon bekommen! Und mein heutiges Rezept ist eine neue Variante, die vor frischen Produkten der Saison nur so strotzt. Mit wunderschönen Farbakzenten und einem köstlich cremigen Dressing ist dieser einfache, geschichtete Frühlings-Nudelsalat garantiert der Star bei jeder Zusammenkunft.

Die Basis dieses Salats bilden bissfeste Schleifennudeln, die wir kurz vor dem Verzehr gekocht haben, damit sie ihre Form behalten. Für den frischen Biss sorgen gehackter Römersalat, Erbsen und Mukimame (Sojabohnen). Die Bohnen gibt es auch in der Tiefkühlabteilung, oder man kann sie durch Zuckerschoten ersetzen, falls sie nicht verfügbar sind. Gewürfelter Schinken und Artischockenherzen verleihen dem Salat eine herzhafte Note, und für den letzten Schliff sorgen geschnittene Radieschen und Frühlingszwiebeln. Die Farben und Aromen harmonieren wunderbar, wenn ich das so sagen darf.

Verteilen Sie alles wie im Rezept beschrieben und bewundern Sie Ihr Meisterwerk! Verfeinern Sie das Ganze mit unserem cremigen, hausgemachten Dressing und vermengen Sie es kurz vor dem Servieren (damit alle Ihre Kreation bewundern können). Genießen Sie diesen frischen und aromatischen Frühlings-Nudelsalat bei Ihrem nächsten Treffen und sehen Sie zu, wie er im Nu verschwindet!

Frühlings-Nudelsalat

Ergibt: 8–10 Portionen

20 Minuten Zubereitungszeit

Zutaten

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