Eine wenig bekannte Maniok-bedingte Krankheit: Konzo.
In manchen Gebieten extremer Armut kann es zu einer schweren neurologischen Erkrankung namens Konzo kommen. Sie äußert sich in plötzlicher Muskelschwäche, insbesondere in den Beinen, und kann irreversible Schäden hinterlassen.
Die Ursache? Bitterer Maniok, der ohne richtige Verarbeitung verzehrt wird, kombiniert mit einer sehr proteinarmen Ernährung. Denn Protein hilft unserem Körper tatsächlich, sich gegen die Auswirkungen von Zyanid zu wehren.
Sollten wir Maniok also von unseren Speisekarten streichen?
