Kartoffelmuffins

2 Tassen Kartoffelpüree (kann übrig bleiben oder frisch zubereitet werden)

1 Tasse geriebener Cheddar

1/4 Tasse geriebener Parmesan

1/4 Tasse Sauerrahm

2 Eier, leicht verquirlt

1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch

1/4 Tasse Speck, gebraten und in kleine Stücke geschnitten (nach Belieben)

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel Zwiebelpulver

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

1/2 Tasse Mehl

1 Teelöffel Backpulver

2 Esslöffel geschmolzene Butter

Zubereitung

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