Louisiana Voodoo Fries sind eine würzige Variante der Loaded Fries, inspiriert von Cajun- und kreolischen Aromen. Diese Pommes sind knusprig, mit Käse überbacken und mit kräftigen, rauchigen und würzigen Zutaten belegt. So geht’s:

Zutaten:
(Für 4–6 Personen)

Für die Pommes:
450 g (ca. 4 Tassen) tiefgekühlte, wellig geschnittene Pommes (oder frisch geschnittene Kartoffeln)

1 EL Cajun-Gewürzmischung (z. B. Tony Chachere’s oder eine selbstgemachte Mischung)

1 TL geräuchertes Paprikapulver

½ TL Knoblauchpulver

½ TL Zwiebelpulver

¼ TL Cayennepfeffer (je nach Schärfe anpassen)

2 EL Pflanzenöl (beim Selbstbacken)

Für den Belag:
1 Tasse geriebener Pepper Jack (oder Cheddar)

½ Tasse gewürfelte Andouille-Wurst (oder geräucherte Wurst)

¼ Tasse gewürfelte eingelegte Jalapeños

¼ Tasse gewürfelte rote Zwiebeln

¼ Tasse gehackte Frühlingszwiebeln

¼ Tasse gehackter frischer Koriander oder Petersilie

½ Tasse warmer Queso-Käse oder geschmolzene Käsesauce

Für die Voodoo-Sauce: (optional, aber empfohlen!)
½ Tasse Mayonnaise

2 EL scharfe Sauce (z. B. Crystal oder Louisiana)

1 EL Ketchup

1 TL kreolischer Senf (oder Dijon)

½ TL geräuchertes Paprikapulver

½ TL Knoblauchpulver

1 TL Honig oder brauner Zucker (optional, zum Abrunden)

Zubereitung: