Die Bloomin’ Onion des Outback Steakhouse ist eine der legendärsten Vorspeisen auf den Speisekarten von Restaurantketten.
Diese riesige Zwiebel wird in Blütenblätter geschnitten, paniert und zu einer knusprigen, goldbraunen Blütenform frittiert.
Sie wird mit einer einzigartigen cremig-würzigen Bloomin’ Onion-Dip-Sauce serviert, die bei den Gästen so beliebt ist.
Obwohl sie normalerweise nur im Restaurant erhältlich ist, können Sie die Bloomin’ Onion des Outback Steakhouses auch in Ihrer eigenen Küche nachkochen. So sparen Sie Geld und können Ihre Gäste jederzeit mit diesem spektakulären Meisterwerk aus frittierten Zwiebeln begeistern.
Benötigte Zutaten
Für die Zubereitung der Outback Bloomin’ Onion benötigen Sie nur eine Handvoll Zutaten, von denen Sie die meisten wahrscheinlich bereits in Ihrer Speisekammer und Ihrem Kühlschrank haben:
Große gelbe Zwiebeln – Wählen Sie die größten, rundesten Zwiebeln, die Sie finden können. Je größer die Zwiebel, desto besser entwickeln sich Blütenblätter.
Mehl – Zum Wenden der Zwiebelblätter vor dem Eintauchen in den Teig.
Backpulver – Macht den Teig lockerer, damit die Bloomin’ Onion besonders knusprig frittiert wird.
Bierteigmischung – Die wichtigste Zutat für die charakteristische knusprige, spitzenartige Kruste der Bloomin’ Onion.
Ei und Milch – Für den Dip verrühren, bevor sie in den Teig getaucht werden.
Gewürze – Salz, Pfeffer und Paprika verleihen Geschmack. Das Outback Steakhouse verwendet auch spezielles Würzsalz.
Öl zum Braten – Verwenden Sie Pflanzenöl, Rapsöl oder Erdnussöl. Sie benötigen viel!
Schritt-für-Schritt-Rezept für die Bloomin’ Onion
1. Zwiebel auswählen
Wählen Sie die rundeste und größte gelbe Zwiebel, die Sie finden können.
Nur die äußerste, papierartige Schicht abziehen. Das Wurzelende intakt lassen.
2. Paniermehl anrühren
In einer flachen Schüssel Mehl, Backpulver und Würzsalz vermischen.
3. Bierteig zubereiten
Bierteigmischung nach Packungsanweisung zubereiten.
Der Teig sollte die Rückseite eines Löffels bedecken, aber noch flüssig wie Pfannkuchenteig sein.
4. Zwiebel in Blütenblätter schneiden
Die Zwiebel mit der Wurzelseite nach oben wenden und vier vertikale Schnitte machen, dabei unten etwa 2,5 bis 5 cm frei lassen.
Anschließend vier horizontale Schnitte machen. Achten Sie darauf, nicht bis zum Wurzelbereich zu schneiden.
Blütenblätter vorsichtig trennen, die Zwiebel öffnen und die Schichten lösen.
5. Blütenblätter in Mehl wenden
Alle Zwiebelblütenblätter gründlich in der gewürzten Mehlmischung wenden, sodass beide Seiten bedeckt sind.
Überschüssiges Mehl zwischen den Schichten abschütteln.
6. Blütenblätter in Teig tauchen
Die bemehlten Zwiebelblütenblätter einzeln in den vorbereiteten Bierteig tauchen und abtropfen lassen.
7. Bloomin’ Onion frittieren
Die panierten Zwiebelblätter mit einer Zange vorsichtig in heißes Öl (190 °C) geben, ohne sie zu überfüllen.
2–3 Minuten goldbraun frittieren, dabei die Blätter gelegentlich mit einer Zange oder einem Löffel weiter öffnen.
8. Abgießen und würzen
Die gegarten Bloomin’ Onion auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Großzügig mit Outbacks Spezialsalz oder Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebel schneiden und in Blütenblätter teilen
Das richtige Schneiden der Zwiebel vor dem Panieren und Frittieren ist entscheidend, damit sie sich zu einer Blüte öffnet. Folgen Sie dieser Anleitung:
1. Wurzelseite nach oben
Die geschälte Zwiebel mit der Wurzelseite nach oben auf ein Schneidebrett legen. So bleiben die Schichten intakt.
2. Senkrechte Schnitte
Mit einem großen, scharfen Messer 4 gleichmäßig verteilte Schnitte um die Zwiebel herum vertikal nach unten schneiden. Etwa 2,5–5 cm vor der Wurzel aufhören.
3. Horizontale Schnitte
Machen Sie nun vier horizontale Schnitte, um die vertikalen Scheiben zu verbinden. Halten Sie dabei 2,5 bis 5 cm vor dem Wurzelbereich an.
4. Blütenblätter trennen
Zwiebelblütenblätter vorsichtig von außen nach innen auseinanderziehen, um die Blüten zu öffnen.
Achten Sie darauf, die Schichten nicht zu zerreißen oder den Wurzelbereich vollständig zu durchschneiden.
5. Abspülen und trockentupfen
Vorsichtig unter Wasser abspülen, um Rückstände zwischen den Schichten zu entfernen.
Mit Küchenpapier oder Küchentüchern vorsichtig trockentupfen.
Wenn Sie Ihre Zwiebeln auf diese Weise schneiden, panieren und frittieren, erzielen Sie eine maximale Oberfläche für besonders knusprigen, köstlichen Geschmack!
Wie lange werden Bloomin’ Onion gebraten?
Die panierten Zwiebelblütenblätter knusprig und goldbraun zu frittieren, ohne sie anzubrennen, erfordert Fingerspitzengefühl. Beachten Sie diese Hinweise:
Zutaten
1/3 Tasse Maisstärke
1 1/2 Tasse Mehl
2 Teelöffel gehackter Knoblauch
2 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Pfeffer
350 ml Bier
4 Vidalia-Zwiebeln oder andere große Gemüsezwiebeln
2 Tassen Mehl
4 Teelöffel Paprikapulver
2 Teelöffel Knoblauchpulver
1/2 Teelöffel Pfeffer
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
Zubereitung
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