Rezept für knusprig gebackene Zucchini-Chips: Gesund und lecker

Warum diese knusprigen Zucchini-Chips?
Knusprigkeit: Eine goldene Panade ohne Frittieren für eine gesunde, knusprige Mahlzeit.
Leichtigkeit: Kalorienarm, perfekt für einen gesunden Snack.
Schnell: Fertig in 30 Minuten, ideal für hektische Momente.
Vielseitigkeit: Geeignet als Vorspeise, Beilage oder Snack.
Zutaten für 4 Personen
2 mittelgroße Zucchini (ca. 500 g, fest und glatt)
50 g Weizenmehl
2 mittelgroße Eier
80 g Semmelbrösel (oder Panko für extra Knusprigkeit)
50 g geriebener Parmesankäse
1 TL Knoblauchpulver
1 TL getrockneter Oregano
½ TL Paprika (süß oder geräuchert)
½ TL feines Salz
¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL Olivenöl (zum Bestreichen)
Optional:
1 EL gehackte frische Petersilie zum Garnieren
½ TL Cayennepfeffer für eine würzige Note
Joghurtsauce (100 g Naturjoghurt, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Zitronensaft) oder Marinarasauce zum Servieren
Zubereitungsschritte
1. Zucchini vorbereiten
Die Zucchini unter kaltem Wasser waschen und mit einem sauberen Geschirrtuch trocknen. Für gleichmäßige Pommes mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden (ca. 3–4 mm dick). Die Scheiben auf Küchenpapier verteilen, leicht mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Mit einem weiteren Küchenpapier vorsichtig trockentupfen.