Nach welchen Kriterien sollten Sie Ihre Tomaten auswählen?
Nicht alle Tomaten eignen sich zum Einmachen. So treffen Sie die richtige Wahl:
Wählen Sie fleischige Sorten wie Roma oder San Marzano, die weniger Wasser und mehr Substanz enthalten.
Wählen Sie perfekt reife Früchte mit makelloser Schale und gleichmäßiger Färbung. Ein guter Test: Der Stiel sollte sich mühelos lösen lassen.
Nutzen Sie die Sommersaison, um sonnendurchflutete Tomaten zu einem vernünftigen Preis zu erhalten.
Tipp: Sollten Ihre Tomaten noch etwas grünlich wirken, lassen Sie sie noch ein paar Tage bei Zimmertemperatur nachreifen, damit sie ihr volles Aroma entfalten können.
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